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 柿子在冷庫儲存時，需要遵守以下要求以確保其品質(zhì)和延長保鮮期：

1. 溫度控制：理想的儲存溫度應該在0℃至1℃之間。過高的溫度會加速柿子的成熟和腐爛過程，而溫度過低可能會造成凍害。

2. 濕度管理：相對濕度應保持在85%-90%。濕度太低會導致柿子脫水，影響口感；濕度太高則可能引起霉變。

3. 氣調(diào)儲存：適當調(diào)整氧氣和二氧化碳的比例可以延緩柿子的新陳代謝，一般推薦的氣調(diào)比例為氧氣5%-8%，二氧化碳3%-5%。

4. 預冷處理：在入庫前對柿子進行預冷，可以迅速降低果實溫度，減少田間熱的影響，減少呼吸強度，延長儲存周期。

5. 分級與包裝：儲存前應挑選成熟度一致、無病蟲害和機械損傷的柿子，并使用透氣性好的包裝材料進行包裝，以減少果實之間的摩擦和損傷。

6. 定期檢查：在儲存期間，需要定期檢查柿子的狀態(tài)，及時移除已經(jīng)腐爛或開始變質(zhì)的果實，以防止病害擴散。

7. 避免壓傷：在搬運和堆放柿子時要輕拿輕放，避免造成機械性損傷。堆放不宜過高，以免底層柿子因壓力過大而損壞。

8. 清潔與消毒：冷庫應保持干凈衛(wèi)生，定期進行消毒，以防微生物的滋生。

遵循這些儲存要求，可以有效地保持柿子的品質(zhì)和營養(yǎng)價值，延長其在市場上的供應周期。

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